所谓佳叶龙茶（GABA-TEA）就是一种含高量γ-胺基丁酸(γ-Aminobutyric acid)的天然茶叶新制品，γ-胺基丁酸英文简称GABA，所以佳叶龙茶又称GABA茶，日本人习惯称之为GABARON TEA，由于这各茶喝起来非常顺口，所以日本人又称为顺口茶，又因喝了这种茶令人元气十足、精神百倍、不易疲劳，所以日本人又称之为打气茶；在中国大陆则称为金白龙茶。佳叶龙茶具有良好的隆血压和解酒保健功效。很早就有许多研究报告证实，再加上佳叶龙茶由于加工简易和制造成本低廉等特征，因此在日本佳叶龙茶早已是商品化大量生产。一般正常制造之茶叶，包括不发酵茶（如绿茶、煎茶、龙井茶）或部分发酵茶（包种茶、乌龙茶）及全发酵茶（红茶），甚至后发酵茶（普洱茶）皆不含或仅含少量之γ-胺基丁酸，而佳叶龙茶每百克至少含150毫克以上之γ-胺基丁酸。日本商品化之佳叶龙茶其γ-胺基丁酸含量标准是以150mg%为最低标准，换言之要达到商品化佳叶龙茶其γ-胺基丁酸含量至少需含150mg%以上。佳叶龙茶之发现，最早（1987年）是由日本人津志田博士研究茶树胺基酸代谢变化时，无意中发现，津志田博士发现当新鲜茶菁处于长时间嫌气状态（无氧发酵）下，会产生高含量之γ-胺基丁酸，由于γ-胺基丁酸具有良好保健功能，于是立即引发日本许多学者之重视与兴趣，很快地日本于第二年（1988年）就开始积极进行如何制造佳叶龙茶之研究，同时并进行有关佳叶龙茶降血压功效之动物试验，而于同年日本就有商品化佳叶龙茶上市。

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